第607章:会不会摔筷子?不会的!

类别:穿越架空 作者:暴脾气的萌小兔 本章:第607章:会不会摔筷子?不会的!

    ,    第607章:会不会摔筷子?不会的!

    酱牛柳的程序,也不是很繁琐,主要还是为了保持牛柳的口感。

    现将大块的牛肉切成条状,也就是所谓的牛柳,然后就放入少许生粉,酱油和料酒,还有一勺清水,开始搅拌。

    等搅拌均匀了,就将牛柳放置一段时间,进行腌制,大概10分钟的样子。

    等准备好了尖椒和调味汁等其他配料以后,基本上牛柳的腌制时间,也到了。

    这时候,就可以起油锅了,油不用太多,先炒尖椒,煎得差不多了,尖椒的表面起了焦之后,取出,放入调味汁,煮开。

    之后,就可以将牛柳放入锅中,进行烹煮。

    待牛柳也煮开煮熟以后,就可以将之前已经爆炒过的尖椒放进去,一起翻身了。

    大火十几秒钟,觉得牛肉差不多了,就可以起锅了。

    当然,做这个尖椒牛柳的时候,最难控制的,还是牛柳的嫩度。

    千万不能炒太久,这样的话,把牛柳煮老了,就没有那种有嚼劲的口感了,就会变成一盘失败的尖椒牛柳了。

    沐小婉将烧好的尖椒牛柳盛出了锅,怕不满意,还特地尝了一口。

    还好,很入味,牛柳的感觉也很好,很嫩,很有嚼劲。

    她忍不住要叫吴妈也尝一下,帮着评判一下,到底如何?

    沐小婉夹了一根牛柳,就送到了还在杀鱼的吴妈嘴边,吴妈愣了一下,还是吃了下去。

    待她吃完了,沐小婉才问:“怎么样,还可以么?”

    吴妈笑着点头:“不错,少夫人的厨艺很棒的。”

    虽然是有一部分恭维的成分在里面,但是说良心话,真的已经算是可以的了。

    从吴妈真诚的眼神里,沐小婉知道她并没有说谎,开心地笑了:“那就好,我就怕煮的不好吃,待会锦轩会直接摔筷子。”

    “怎么会呢?”吴妈立刻反驳,“少爷要是知道这是少夫人亲自下厨做的菜,我保证,她都会吃个干干净净的。”

    沐小婉忍不住笑了:“要是真的不好吃,也不会吃的吧?”

    “少夫人,你是不知道,少爷虽然平时看着冷冰冰的样子,其实只是不善于表达而已。”吴妈忍不住要说几年前的旧事给她听,“还记得几年以前,锦绣小姐还在读书,有一天突发奇想要做菜,我们也没法拦着,虽然做的菜真的不好吃,卖相也没有,但是少爷还是二话不说,就给吃了,倒是锦灿少爷,还抱怨了几句呢,所以说,少夫人做的那么好吃,少爷怎么可能会不要吃嘛。”

    原来,洛锦轩还有这样的过去啊,听着倒也蛮有趣的,符合一个疼妹妹的哥哥的标准。

    沐小婉也就放心了,比起锦绣的厨艺来,她的水平,已经是好很多了。

    于是,在吴妈把鱼杀了,又清理干净以后,她就开始继续做西湖醋鱼了。

    这道菜的做法,也很容易,只要将处理好的鱼和葱姜一起煮开,基本上已经完成一半了。

    但主要的,还是靠调汁,也就是所谓的浇头,做好了浇头,才能做出一个成功的西湖醋鱼来。

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