走到苏州，猛然发现，它已经是一个现代化的大都市了。站在金鸡湖畔，看那风景，蔚然壮观，秀美之中隐含宏阔之气。与深刻在脑海里的小桥流水，园林盆景的苏州相去甚远。有十年未去苏州了吧，此一到苏州，梦里风景弥散。苏州朋友说，老城还是老城，可以去那里游玩。罢了，看了一回新苏州，就让金鸡湖水将海脑涤荡一回吧。

    去吃阳澄湖蟹。阳澄湖人在苏州建的一个馆，据说别无分店，故也不必存疑蟹之真伪。初冬的天气，苏州城柔和加点妩媚，从北国乍来江南，心情悠悠，感觉在金鸡湖畔漫步寻回一些舒坦与闲适。

    苏州的阳澄湖朋友陪着吃阳澄湖蟹，此一份安逸当也当可别论，因为点酒时，我提出喝花雕，朋友告知此地宜饮沙洲优黄。沙洲优黄为苏州黄酒，光绪年间是它的全盛。略饮一杯，果然区别于花雕，以及我从上海带着半瓶的石库门老酒（黑标）。

    沙洲优黄的味道，少点上海老酒的甜及绍兴黄酒的涩，软柔适中，温文尔雅，恰也如这太湖水的辽阔与悠游。太湖，苏州与无锡相联之水，那“吓煞人香的”碧螺春，便产自苏州。可能吴都人的苏州，不太痴恋自然山水，以至世人皆不将苏州的阳澄湖、太湖和近前的金鸡湖与苏州关联。沙洲优黄全盛时，号称太湖水，天堂米酿造。现在，我不知道它取自什么水，苏州境内的太湖通长江，据说水质较其他地方为佳。

    半酣，阳澄湖的大闸蟹上来了。朋友又指导不得沾醋与酱油，应该裸吃。讲阳澄湖大闸蟹，正宗者必是腿上金毛，腹白和肉甜。果然，此蟹腿上金毛闪闪，腹白若汉玉。尝其肉，有淡雅之甜。当是正宗的阳澄湖大闸蟹了。奇了，苏州城好，其水之蟹也好，凡事总能够聚集一堆么？好处都拿全了。

    一时间不再与友饮酒，且细细将蟹品来。曾经在久长的时间里，为甚是正宗阳澄湖蟹而费神，即便是在去年专程去到昆山阳澄湖上品蟹，亦未解惑。去年中秋，我为一品阳澄湖蟹经历了误机，误走道路的历程，至饥肠辘辘午后时分方至阳澄湖上，那时恰好食客尽去，一干人等坐在竹制水榭之上悠然品饮。今时，坐在苏州城品蟹，却已是过了中秋，初冬的时光，新交的朋友，听着吴方言的普通话，及至一个蟹吃罢，才再举杯频饮，沙洲优黄，有一缕热量升腾。

    回到开头的话语，苏州这方乐土，已经有了享誉国际的工业园。至园区，知道此工业已经不是彼工业，诸多电子科技工厂林立，全苏州的电量耗费超过北京，可见其产值浩大。再言苏州，岂可以小桥流水，花园盆景而冠之。好在是，工业园也是一个大花园盆景，游人如织，树影拂风，波光涟涟。初冬的苏州，如同吴语一样，有小小的暖夹一丝柔凉。然，工业与我何关？较之大闸蟹来，电子分子之类，逊之。我觉得苏州就是一座味道之城，寻味把握苏州历史，食城也不见得是错误判断。

    大闸蟹之味美哉，尤须闲走苏州之水滨，落座品饮，作为节肢动物门的一个水生物，大闸蟹实乃一个土称，它为软甲纲，方蟹科，绒螯蟹属的中华绒螯蟹，正名永远不及绰号，人间也是一样。