喝茶饮酒是我人生中的一大快事，都会细心品味，形诸于文字，汇成写作灵感的源泉。

    我曾为饮酒发愁着急，饮多怕醉倒自己出洋相，饮少了怕朋友不尽兴讨埋怨，大家吃得不欢而散，我一直在思考饮酒的度与方式。我常带着一颗真诚的心参与朋友的聚会和饮酒，希望大家喝好吃好玩好，却为无法把握适当的度而胆颤惊心。

    长沙是个美食之城，酒文化非常浓厚，人人充满了吃喝的欲望。我把自己隐藏起来也无法逃脱酒精的刺激和餐桌的周旋。很多时候，我只好以守为攻，接电话时知道他人有想吃饭喝酒的迹象，不是主动约他就是找理由推托，不得已才参加一次两次。

    在一次图书策划选题会上，我认识了一位酒客叫何冰，他的行为让我感动。何冰来到会场，手里就提着一瓶啤酒，让我这个酒精考炼的酒人感到不合礼性。一起喝酒，不会急着带瓶啤酒进场。我仔细观察，何冰的酒瓶是开的，而且已经喝了半瓶，我更奇怪了。也从没有听过中国人聚会自己携带酒水的，心理的疑虑更多了一层。

    等了一会，我们的包厢里搬来几箱啤酒，还有白酒、红酒、饮料等。在排位后，我与何冰邻座，交换名片，才知道他是从事戏剧研究的专家，曾有朋友给我介绍过他，说他是酒鬼，却从来没有醉过。我与何冰先生说起此事，他哈哈大笑，很坦率地说：“我曾经确实喜欢喝酒，却很少喝，因为性格暴躁，怕喝酒出事。”他停顿了一下，又说：“自从与前妻分手后，心理受到很大的刺激，对身心影响很大，皮肤长期处于干燥状态，奇痒无比，只要指甲所刮之处，皮屑遍地。我也看过很多医生，都找不到病症，一次游泳，脚刮了道口子，回家用酒精清创消毒，酒精涂过之处感觉清凉舒爽，干燥的皮肤也有了血色，回到正常肤色和肤态，心里的焦急顿时消失，受到启发，在全身搽上酒精，顿感舒服无比，后到北京咨询过一些医学专家，在医生的建议下外用酒精改为内服酒水，每天喝少量白酒，补充大量白开水，身体舒服，没有副作用，性情有很大改观。我也可以长时间坐下来阅读书籍、心理不再焦虑、讲话时不再激动，与人相处沟通都自然多了。有时出差，路上找白开水难，干脆喝啤酒，酒精度数低，又可补水。”

    我听完何冰先生的讲述，觉得很有道理。我们现在的城市生活，每个人的生存压力都很大，很容易产生焦虑和内分泌失调。而人体消化系统本身含有酒精，只要适当训练，每个人都可以喝酒，提高自己的酒性和酒量。

    我针对自己的性格暴躁和喝酒爽快的具体情况，在何冰先生的建议下，开始改变饮酒的习惯，每次参加宴会和聚会，我都不再拒绝饮酒，还是欣然答应。当我坐在餐桌上，先是多吃菜，再是在饮酒之前吃一碗米饭，肚子里有底了，我在慢慢喝酒，喝酒时也不再一杯一杯地干，学会细细品味酒中的味道和每种酒的芬芳。多次下来，大家都看到我个性开朗了，主动敬大家的酒，觉得我容易接近多了。

    我此期间，我多次接受何冰先生的邀请，与他圈子里的朋友喝酒聚会，他们都是饮酒之人，酒量很大，却不是大碗喝酒大块吃肉，而是小杯喝酒，慢慢品味酒的滋味，感受酒的芬芳，特别是把品味酒当做品味美食一样，边饮边畅谈此酒的味道，抒发个人的感受，把宴席时间延长，把吃喝档次提高。几次之后，我学会了很多饮酒技巧和品味方式。

    在回顾何冰先生的饮酒习惯时，我想起了外公。外公是一位非常硬朗的梅山汉子，放排、挑茶都是当地的力气汉，几个人才顶他一个。我去外公家，他每天要吃好几餐酒，据母亲统计，外公每天六餐酒不能少。外公喝酒速度慢，每次喝半两白酒，下酒菜不多，多是小鱼崽子、煎蛋、精肉片、猪肝等。

    我到外公家，外公常引导我喝酒，知道我不能喝白酒，就喂我米酒。外公家族，几十口子都是喝酒的，母亲也不例外，与父亲结婚后才很少喝酒了。据说，外公曾经是个五毒俱全的人，打牌、押宝样样干，有时还抽大烟，与外婆结婚后，为了改掉这些坏习惯，就学着喝点小酒。这个习惯，一直保持到他九十多岁。1999年，外公去世的那年春节，他还嘱咐我饮酒要慢慢品，还真没想到外公这句忠告是品酒真经，也将影响我的一生。

    我现在饮酒，把它当做一种情趣，用来修身养性，品味酒中味道。