含钏与胡文和返回食肆时，天色就晚了，如今客人都走得差不多了，小双儿正收拾着桌椅。
含钏转头问钟嬷嬷，钟嬷嬷拨弄着算盘，头也没抬，“说是城东出了事儿，上峰来把他揪走了，说是这案子只有他能办。”
钟嬷嬷说话间有些不以为然。
含钏没听出来。
只再次低头看了看盘子，三朵硕大的、由鱼片炸成的牡丹花正孤零零地绽开。
含钏有点失落。
倒不是因胡文和走了。
只是这牡丹鱼片，是她拿手的一道菜。
也是白爷爷手把手教她的第一道菜。
制作复杂、用料讲究、对掌勺者的技艺要求极高，要趁热吃，凉了鱼肉就松散了，味儿也淡了，吃起来就不是一开始的味道了。
含钏今儿挺高兴的，又恰逢昨日贾老板送了一尾皮厚油大的斑鱼这斑鱼太难得了，活着的斑鱼更难得，贾老板说是天津港快马加鞭运送回京城的，他就抢到了这么一尾。
这鱼，在含钏那水缸里养不长。
含钏一高兴，便想着赶紧给杀了，做几道好菜，好好谢谢人家胡大人又是帮着在京兆尹打点，又是陪着四处走动，若不是有胡大人在，钟嬷嬷这事儿必定不会如此顺利。
却不曾想
鱼杀好了，做好了，吃鱼的人跑了
那这鱼咋办
含钏端着盘子站在桌前，发了一会儿愣。
小姑娘发愣这功夫，落在徐慨眼里，显得十分有趣。
皮肤白白的小娘子围着沾了点油渍和酱渍的围兜，手里端着个比她脸还大的盘子，一张脂粉全无的脸，愣愣神的时候，眼睛懵懵懂懂的，好像一只被人抢了食的小松鼠。
其实，是一只吃食卖不出去的小松鼠。
徐慨扬了扬手，语声清冽，“掌柜的。”
含钏被拉回过神来，一扭头却见窗边雅座上坐着徐慨。
她已经不想对这阎王三更半夜出现在“时鲜”发表任何评价了。
反正他的时辰和日子，和别人的不一样。
别人吃晚饭，他吃午饭，别人吃夜宵，他吃晚饭。
他肠胃不痛，谁痛
“您又打烊了才来呀”含钏端着鱼片，和徐慨皮笑肉不笑的寒暄，扫了眼徐慨跟前的方桌，明明上了菜的这阎王难不成没吃饱
含钏赶忙道，“厨房着实是没剩菜了，时辰也不早了，您要不早些回去得了”
剩菜
徐慨眼神落在了含钏手中的盘子上。
含钏赶忙将盘子往身后藏了藏，藏完便发觉自己是藏了个寂寞看都看到了还藏个啥啊可真要把这难得斑鱼的片儿端给徐慨吃，含钏又有些舍不得。
牡丹鱼片是难得不辣的川菜名菜，和开水白菜一样。
一般来说吧，不辣的川菜，都是考掌勺师傅功底的。
正宗的牡丹鱼片通常是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿肉肥，裹上生粉温油炸制时，能把鱼肉里的油逼出来。含钏的食材用得更好，用了难得的油脂丰富的斑鱼，剖腹去内脏后，将每一片鱼片都切成匀称统一的厚度，在放有葱段、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼肉质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的部分修剪掉。
鱼片在油温不高的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加入牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精致的藏红花丝当做花蕊，将鱼片按照由小到大的顺序插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的样子。
这道菜，极费人力。
卖点便是雍容好看。
装在盘里，便犹如极盛的牡丹花。
据传，这是老太后很喜欢的一道菜，先帝未过世时，阖宫上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国色天香，只有皇后才可享用。
含钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才花大力气做的这道宫廷菜
“掌柜的手上端着什么呢”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好”
看一看倒是没问题。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。
最里面的花瓣都被人吃了。
一整朵花，就此坍塌。
含钏没控制住表情，看向徐慨的大大的眼睛充满了大大的惊讶，结结巴巴，“您鱼不是给您”
徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，难道店里还有更高的选择”
含钏蹙眉摇摇头。
徐慨更奇怪了，“难道二两银子的餐食，比三两银子的餐食，菜品更多、更精致”
含钏继续蹙眉摇摇头。
徐慨点点头，放心了，“那掌柜的便说笑了，这盘菜是您从灶屋端出来的，既不是给二两银子餐食的食客，店里又没有比某餐标更高的食客。”徐慨四下望了望，“如今店里也没别的食客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧”
徐慨面无表情地乱扯淡，“还是说，某吃了店里伙计的晚饭”
哪家食肆，伙计的伙食开这么好
直接上斑鱼做的牡丹鱼片
含钏有股气堵在了嗓子眼，出也不是，不出也不是，一则是不知道该如何出气，二则不知道往哪里出气。
一盘牡丹鱼片被徐慨夹了个七七八八。
说好的，吃了三筷子就不吃的习惯呢
说好的，对吃食并无偏好呢
都放屁呢
含钏沉着一张脸站在徐慨身边。
徐慨吃相极其斯文儒雅，夹了鱼片入口，只觉鱼肉的鲜与脆嫩，压根不需要锦上添花的酱汁，便就是这么这样的鱼片就够了。
徐慨破天荒地夹了一筷子当做底座的山药泥，软软糯糯，咸香味淡，和鱼片很配。
徐慨余光见掌柜的小姑娘还站在他身边儿，正虎视眈眈地瞅着这一盘子鱼片，心下不觉大悦。
又想起这小姑娘从怀兜里，喜气洋洋地掏出一叠契书的样子。
徐慨放下筷子，抬起头来，“您今儿个看起来挺高兴的。”
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