第三大，我和立花一起上晚班。

    “你在旺季开始上晚班，很辛苦吧。”立花在店里的时候，一如往常地说着无懈可击的敬语。

    “因为之前曾经经历了夏天的中元节商战，所以并不会觉得太辛苦。”

    “太好了。”

    我们在说话时，双手忙碌地做事。今天是星期六，而且是年底，和果子的生意比平时更好。

    “小姐，请给我六个大福。”

    “好的，马上为您准备。”

    即使补了一次又一次货，大福和丸子很快就卖完了。看到这些和果子的销路，我知道椿店长今天的预估也很精准。

    （周末一整天的销售情况都像是平目的下午。）

    携家带眷、情侣、几个看起来像是朋友的女生，和一群男生。之前我从来没有仔细观察，但现在发现这些客人果然不买上生果子。

    “你看，你看，要不要买丸子？”

    “好啊，我有点饿了，再买大福吧。”

    类似的对话不绝于耳。

    “梅本，你去休息吧。如果不按时休息，就会停不下来了。”

    我听从了立花的建议，离开店里去休息。上早班时，我都在仓库内吃午餐，但现在正值年底旺季，整个楼层都很嘈杂，所以我去了员工食堂。

    下午三点的食堂内散发着佣懒的气氛，和人满为患的地下食品馆完全不同。有人趴在桌上睡觉，有人在看书或杂志，在这个时间休息的人通常都是单独一个人，所以大家都静静地在这里休息。

    午餐和定食区的商店已经打烊，所以我在简餐区点了披萨土司和掺入大量牛奶的花式咖啡，坐在窗边的沙发座位，喝了一口掺入大量牛奶的花式咖啡，忍不住吐了一大口气。因为刚才一直在人多的地方，可能情绪太紧绷了。

    “我可以坐这里吗？”听到有人间话，我立刻点了点头。

    “好啊，请坐。”

    员工食堂内的沙发座位不多，所以并桌很常见，但希望对方不会抽烟。我暗中想着这些事，发现眼前的托盘上点的食物和我完全相同。

    “咦？”

    “啊！”我情不自禁抬起头，发现戴着银框眼镜的楠田姐一脸惊讶。

    “呃，我记得你是蜜屋的？”

    “我是梅本。”

    “喔，对喔。”

    楠田姐坐了下来，喝了一口掺入大量牛奶的花式咖啡后重重地吐了一口气。我们不光点了相同的食物，连行动也一样。我忍不住吃吃笑了起来，楠田姐瞪了我一眼。

    “有什么好笑的？”

    “因为我们点了相同的东西，连动作也一样。”

    “是喔，但可不是我学你，是你学我。”

    “啊？”我听不懂她在说什么，看着楠田姐的脸。楠田姐咬着披萨土司，得意地说：

    “我跟你说，我这十年来，每天都在这个时间休息，坐在这张椅子上，吃相同的食物，只是你刚好今天也来这里而已。”

    “每天！所以楠田姐，你专门上晚班吗？”

    “也不是专门，只是上午几乎没有客人来买酒，所以很自然就变成这样了。”

    “一直上晚班不会很辛苦吗？”

    “身体适应之后，反而更轻松。我一个人住，即使晚回家也不会造成任何人的困扰，一下子早班，一下子晚班反而更累。”

    前一天晚归，第三大一大早就起床的生活的确让人开心不起来。

    “但阿椿不会为你排这种班吧？”

    “对。”

    “我看过很多家店的人，觉得她很了不起。”

    听到她称赞椿店长，我也忍不住高兴起来。

    “她接待客人很厉害，很细致周到，或者说体贴入微。”

    我点了点头回答，楠田姐竟然对我摇头。

    “不是，阿椿厉害的地方，在于她不是‘冲销量的店长’，而是，‘致力零损耗的店长’。”

    “商品全卖出去不就是零损耗吗？”

    “并不是这样。如果只是冲销量，事情就很简单。只要大量进货，举办促销或是降价，吸引客人的注意，然后在接待客人时下点工夫，就可以解决问题。像是熟食区的店铺努力冲销量，但也有很多损耗，所以每天都有员工特卖，但阿椿不会这么做，对不对？”

    我也咬着披萨土司，点了点头。

    “昨天也只剩下三根丸子。”

    “这就是我想要说的，她随时都在思考如何将损耗控制在最小范围，她很珍惜自己店里的商品，对所有的食物都很珍惜。”

    楠田姐说完，又喝了一口掺入大量牛奶的花式咖啡，重重地吐了一口气。我觉得楠田姐很帅气。

    “我希望自己也好好珍惜蜜屋的和果子。”

    “嗯，加油罗。”

    然后，我们都陷入了沉默。休息时间已经过了一半，如果一直聊天，彼此都无法好好休息。我茫然地看向窗外，楠田姐靠在沙发上闭上了眼睛。

    冬日的午后。窗外的太阳开始西斜。