1-5

类别:文学名著 作者:《贝太厨房》工作室 本章:1-5

    盐2茶匙(10g)

    黄酒1汤匙(15ml)

    准备时间:10分钟

    香菇 3朵

    外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。

    准备时间:8分钟

    用料:

    红椒 1/2个

    蘑菇200g

    2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

    做法:

    小贴士:

    大葱2段

    姜1片

    大虾5个

    特色:

    猪里脊肉 100g

    4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。

    2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。

    鸡精1茶匙(5g)

    特色:

    用料:

    猪大排2块

    大牌出场了——红烧大排(图)

    蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!

    准备时间:5分钟

    烹饪时间:8分钟

    鸡翅6只

    原料简单而且易得。此菜不过分油腻,也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌,回到家里,做几串好做又好吃的海鲜肉串,来杯啤酒,顿时让人感到心底放松、舒畅。

    鸡蛋1枚

    葱、姜、蒜 适量

    吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。

    1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。

    小贴士:

    老抽 1汤匙(15ml)

    2. 把大虾、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。

    调料酱(番茄酱、辣酱、沙茶酱等) 适量

    4. 将柠檬汁挤在肉串上,蘸调料酱即可食用。

    3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。

    猪里脊300g

    极品海鲜肉串(图)

    3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。

    烹饪时间:20分钟

    1. 这道菜的成败关键在肉要选好,海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可,兼而有之更好。

    烹饪时间:30分钟

    鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。

    红椒1个

    青椒、红椒 适量

    1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

    用料:

    怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。

    做法:

    烹饪时间:10分钟

    准备时间:8分钟

    青椒1个

    黄椒1个

    2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

    用料:

    小贴士:

    1. 把里脊肉洗净切块,大虾处理干净,青红椒切块。

    里脊的周末(图)

    菇香黄酒鸡翅(图)

    做法:

    如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。

    2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

    用料:

    鸡精1茶匙(5g)

    腰果 50g

    白砂糖2茶匙(10g)

    2. 剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食,最好再加一点青菜作陪菜,把肉串捞起铺在上面,这样连汤带菜都有了。

    烹饪时间:10分钟

    胡椒粉、油适量

    特色:

    2. 黄酒可以用啤酒替代。

    小贴士:

    3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。

    4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。

    特色:

    大蒜6瓣

    5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。

    准备时间:8分钟

    盐1茶匙(5g)

    盐、鸡精少许

    老抽1汤匙(15ml)

    鸡脯肉200g

    高汤、油适量

    4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!

    特色:

    1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。

    淀粉60g

    油150g

    2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

    1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

    1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。

    盐1茶匙(5g)

    3. 将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里,烤8分钟。

    做法:

    4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。

    柠檬 1/2个


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