我的本家美女何永智在重庆的名气很大，可以说是到了家喻户晓的地步。其实，何永智在重庆之外的地方名气同样不小，只是多数人并不知其名而已，但对她所发明和经营的重庆鸳鸯火锅、母子火锅和回转火锅等，怕是无人不知、无人不晓。一个人能调动泱泱十儿亿人的整个国家上上下下都爱上一种饮食，也许全世界没几个人。不错，肯德基和麦当劳老板了不起，他们开的连锁店遍及世界各地.但没有哪个国家的总统与贵族会随便进他们的连锁店。何永智开的重庆火锅店则不一样，普通老百姓爱去吃，部长、省长乃至国家领导人也爱去吃，这就是重庆火锅的魅力，这就是重庆美女何永智的魅力。
说何永智先得说几句闻名遐迩的重庆火锅？
我们可以这么说：在当今，什么样的重庆土特产在重庆之外名声打得最响？毋庸置疑，肯定是重庆火锅。
重庆火锅火遍了全中国，乃至世界各地。不知是否有人计算过重庆火锅为重庆创造了多少财富？其实，重庆火锅输出的不仅仅是重庆人的一种饮食文化、餐饮产业，更多的可能是一种火辣辣的创业精神与财富理念。而在输出的这种创业精神与财富理念中，事实上还包含着一种重庆性格的输出，一种重庆精神的传播3据说，中央一位领导同志说过一句关于重庆火锅的名言：到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。
中国什么时候有火锅这种饮食习性，有人考证说是在原始部落时就有。人类本来就是从野火坎烟走向文明的，这算是一种最粗犷和简单的火锅说吧。而中国的真正的火锅发源地在哪里，权威和大家所认可的当在重庆。
重庆火锅的起源和本色是什么样，唐沙波先生的火锅赋有如此记叙：
20世纪之初，重庆火锅诞生在嘉陵江畔，朝天门码头一带的水流沙坝。它原料粗简，味道单寡，仅是一种不折不扣的践食。当时的朝天门码头，舟楫如梭，墙帆如林，人如涌潮，货积如山，乃澈州水上通衢。每当金乌西沉，玉兔东升，三五患难，抵足而坐。赊一笼牛杂，沽二斤浊酒，支三点顽石，悬半片残锅。暝色四起，渔火初燃；星月微茫，江声浩荡。什么杂杂碎碎、肠肠肚肚、菜菜汤汤，煮之、熬之，嚼之，啖之……满身的汗水泪水，一腔的喜怒哀乐，一时的劳苦辛酸，一生的私情热望随着缕缕凄风，哀哀鹃啼、醉语，化为祥和，化为期待，化为满足，化为恬淡。
重庆火锅的早年形象是：挑担叫卖，走街串巷，颤顱悠悠漂泊于重庆府的九门八埠。挑子的一头是一座红泥火炉，上置一只洋儿盒，里面翻滚着黑不溜秋，麻辣香鲜的卤汁；另一头则是盛装牛杂作料、碗筷板凳的橱架。挑子择地而顿，一声长喝，周围一些生张熟魏便呼啸而至，围着挑子受用起来。一人一格，鼓腹而歌，菜饱酒醉，扬长而去……
这正是对重庆火锅惟妙惟肖的描述，读一遍便有让人馋嘴之神力，如已闻得其味更使人飘飘然也。
日暮长街吃火锅，家家扶得醉夫归。这是重庆作为陪都时的吃火锅街景。不知为什么，之后在相当长的时间内，重庆火锅一直不曾红火。直到进入中国改革开放的20世纪80年代之后，重庆火锅重振威风，一路火暴至今，犹同忽如一夜春风来，下树万树梨花开而且经久不衰，越来越呈现勃勃生机。唐沙波在火锅陚中描述道：前些年，有重庆人在深圳开了家原野火锅，生意做到十二分时，每天万头攒动，满谷满坑，常有慕名的港客踏过罗浮桥前来染指，一个个吃得舌头发颤，原形毕露不可收拾。吃过后悔，悔过又吃，爱恨参半，欲罢不能。所以有人说，重庆火锅是一种含毒的美食，妖烧的淑女，一旦爱上，便不得不爱。重庆火锅源于重庆的一种草根食习，不想它竟然能红火到全国，并辣到国外去。这种饮食文化实不多见。有人说，重庆的火锅，是重庆的地理现象的饮食化，因为重庆盆地本身就像一口火锅，一口封闭、包容、底蕴深厚而耐用的大火锅。重庆的独特自然现象，让重庆人有了与之对应的饮食对象，这就是今天我们哪个地方都能品尝得到的重庆火锅。与其他菜肴和快餐不同，重庆火锅之麻辣、甘香、味浓，用油之狠，下料之猛，都是少见的。它以其辣、麻、甜、香、咸、鲜的独特之味，和天上飞的、地上跑的、水里游的、田里种的，只要能吃的所有东西，都可以作为下火锅的佳肴，使重庆火锅，走到了不分东南西北，不分男女老少，不分富贵贫贱的所有地方、所有家庭、所有阶层的餐桌上……
重庆人因火锅而牛，可以毫不畏惧任何来者。
我们还是回过神来说说美女何永智。
何永智到底美到什么程度？怎么说呢，只有等你见到她本人后才能由你自己去感觉……要不有人会说我故意为自己的何氏本族人吹嘘。她是土生土长的重庆人，人高马大、仪表堂堂的丈夫廖长光也是在重庆土生土长的。
有一点可以不用回避，她何永智自己见了生人也会笑哈哈、大大方方地问人家你看我是不是很漂亮？
结果是，10个人中会有9个人出于真心地说广你确实很漂亮，是真正的重庆美女。
这时的何永智会笑得更脆响，并且补上一句是重庆资深美女哟！
因为她现已人到中年，其在美国读书的女儿也长到与她一样高了，且已写过―部长篇小说。
第一次见何永智，她是拐着腿从办公室里出来的。一脸阳光灿烂的她，见了我这样的陌生人也是心直口快地掏心窝话我这条腿巳经断过3次了，可是我并不感觉太疼……
为什么？我心里直想：这么一个看上去如花似水的漂亮女人怎么能经受得住这般骨肉之苦。
因为我的事业太顺，越做越大，家里的老公、孩子又都很好，我自己人又长得不难看，所以老天说你何永智太完美了，要给你点皮肉之苦。我想可不是，天下那么多好事总不能让我何永智一个人、一家人都占着不是？老天让我受点内伤，还为我保护了外面的容貌丝毫不损。你看，我现在还算美吧？说完这话，她自个儿哈哈哈地大笑起来。
一个典型的重庆女人性格。她说她是个有激情、悟性强、直觉好、贤惠大方、办事果敢简捷、充满乐观主义的人。我说还应该添上两点：美丽，有魅力！
顿时，她笑得更开心。
这位在20多年前就被媒体称为中国阿信的重庆美女有着传奇般的经历：
1982年那会儿，随着国家的改革开放大潮风起云动，重庆的火锅也跟着重新火热起来。
六一鞋厂出名的漂亮女设计师何永智用自己积蓄的600元钱，买得一处背街的老宅，又转手卖出得了3000元。心明眼亮的她看到不少重庆人都在开火锅店，于是从赚来的钱中拿出500元买下市中心的八一路那儿一处16平方米的小门面。巧得很，市里要将八一路改为饮食一条街。何永智与丈夫廖长光一合计：干脆开火锅店吧。
你给起个名字。我想让我们的火锅店越开越火红……何永智那时的理想就是梦想当个万元户。
半个书呆子的廖长光是搞音乐的，对美丽的妻子百依百顺，可对做生意没有一点感觉，所以店名想了半天也没有出来，最后将怀里的妻子一推，拿起他的小提琴，拉起那段他百拉不厌的天鹅湖……
太好了！我们就用小天鹅吧！性情中人的美瓶妻子何永智一头扎在丈夫的怀里，如此说。
当年，正是这曲天鹅湖让两颗年轻而充满激情的心撞击出了爱情的火花并最终成为夫妻，现在又是这曲天鹅湖使他们开始了新的事业征程一行，天鹅髙贵、典雅、优美、纯洁，就像你一样。愿我们的小天鹅髙高飞翔……这回轮到丈夫豪情大发。
重庆的小天鹅就这样诞生了！谁也不曾相信，20年后的这只小天鹅竟然飞得惊人地出彩，成为重庆乃至中国的骄傲。
何永智的小天鹅理想，用在火锅事业上，便成了一只扑向太阳的金色火凤凰……然而创业的艰难谁也避免不了。3张桌子支起的小天鹅火锅店，头3个月赔得一塌糊涂。这倒反而刺激了从不屈服的何永智。我不信我们的小天鹅飞不起来！她一横心，辞职下了海。
一个在国有企业干得被人追捧的美女先进工作者、技改小诸葛，竟然开起小小火锅店。嘲讽的、惋惜的人都悄悄跑到八一路去偷偷看当个体户的美女何永智……哈哈，美女开店就是不一样！那火红程度让人眼馋得不知如何是好。问题是，美女开火锅店除了店名好、人相美，更重要的是她何永智待客热情周到，大大方方，有求必应。客人说，我还想辣子多一点，她就大瓢大瓢的作料加进锅里去；有人的筷子夹不到菜了，她便笑吟吟地送上一盘免费菜……这老板娘好！这老板娘的心与她的长相一样好！下回我们一定再来这个店。
生意就这么红起来，红得何永智夫妇不停地扩张铺面，一直到了望不到边的—大片小天鹅……
20世纪80年代的重庆和中国，能把个体户做得像何永智那么红火的还不多，尤其是像她这么美的女人能把这么一个美丽的小天鹅搞得如此红红火火。有北京和成都的记者到重庆八一路吃了一顿小天鹅的火锅，见生意竟这般火暴，又有这么一个美丽的年轻女老板，于是感慨不已，回去就在报端大篇地报道了中国阿信一何永智办火锅的事迹。
中国阿信就这样响彻重庆和中国。
其实中国人真正认识中国阿信是因鸳鸯火锅。这是中国阿信何永智给国人的最大贡献，也是奠定了她作为中国火锅皇后的不可撼动的地位的理在与顾客交往中，何永智十分细心和喜欢揣摩别人的心理，并总是用饱满的激情去创新引导重庆火锅更广泛地走向所有人的饮食习惯：火锅人人喜欢吃，但一起来的客人有人喜欢特辣，有人则怕辣；有一家人来吃火锅，年岁大的和孩子就不能太辣，于是她就发明了一种分成清汤红汤两种的锅，中间的隔离带用的是―个弦形，于是整个火锅呈现一幅别致的阴阳卦，既有中国传统，又有一国锅两制风格鸳鸯火锅和母子火锅便使重庆火锅开始为广大国人所接受，并迅速燃遍每个角落……
重庆美女何永智为重庆火锅创造了一个美丽传说。但美女对美的追求是无止境的。于是，1988年的何永智又想出新招，为重庆火锅进行了一次革命一在全国第一个将火锅从街边排档式的店面，引人到了高贵的大雅之堂。她在重庆江北开了第一家小天鹅火锅大酒店，并请了美术学院的教授设计了一套颇有异国风情的火锅包房。于是在一夜之间，让重庆人恍然大悟：原来草根式的排档火锅也可以毫不逊色地登上豪华星级酒店和宾馆啊！
哈哈哈，点旺，再点旺，吃！吃吃！吃吃吃！
何永智的火锅革命又一次让重庆人和重庆生意人感受到了自己的品位在提升、在完美……
1990年，火锅皇后何永智再出奇招，举兵涉足同样是火锅之城的成都。她没有将店开到繁华的城内，而是选定二环路旁的一个荒郊野外。
重庆人到成都开火锅，这本来就是一招险棋，而且竟然还开在荒郊野外，何永智的亲朋好友着急了，急出一身冷汗这回你在成都是必死无疑！
美人笑笑，说成都的火锅业就像一片广阔的湖面，我的小天鹅，遇到了这么大而美的湖，不仅不会死掉，相反一定会飞得更高、更美……
旁人无法想象一巢中的麻雀当然不会知道天鹅是怎么展翅飞翔的。
成都小天鹅火锅城开业了！何永智的招术展示那天，令成都火锅界人士吃惊得目瞪口呆：怎么，酒店内可以出现歌舞升平的边吃边看节目这玩意儿呀？
哈哈哈，到这儿简直是享受死了！吃美食火锅，还可以免费看精彩歌舞表演！人间仙境，帝王享受呵！顾客们的感觉是：美死了！
此时的小天鹅火锅城内，台上是风情万种的民族歌舞原始式的奔放豪情和五光十色的现代模特表演，台下是觥筹交错、言笑乐滋的酒客醉语……台上台下，欢笑不绝，相互呼应，叫好声此起彼伏，一浪高过一浪，将火锅的熊熊火焰催生得热腾又热腾……一批顾客，从四面八方赶来，他们或等在走道，或等在过廊，谁也不想错过一次美味与欢歌并享的夜晚。
何永智再次获得巨大成功！她又第一个在国内饮食界将歌舞表演和饮食融到了一起，将火锅革命推向更加广阔和深刻的境地。而这种创举也使得她的生意利润从现在的酒店式火锅干一年比以往的排档式干10年还要多得多。
小天鹅真的飞起来了，飞得那么美丽娇艳和楚楚动人，而这正是何永智的魅力所在。一向不服气的成都火锅界人士这回终于惊呼道：原来中国火锅之王真的是重庆人哟！
有人问何永智：为什么你能把火锅做得如火如荼、势不可当？
何永智以其特有的爽直告诉人家：首先是重庆的火锅底子好，它以麻辣飘香著称，又以汤汁炉火引诱人胃。同时因为价格便宜，又能放入各种菜肴煮食下肚，加上吃火锅必少不了酒和饮料，所以它能适合各种人。
20世纪90年代初，中国改革开放十几年了，有人已成功，在商界学界政界等岗位上都找到了自我，这一群人常常因自己事业的成功而得意一番，火锅可以让他们赤裸裸地痛快和潇洒；年轻的后生还没有获得成功的机会，他们还没有足够的资本挥洒金银，而火锅则没有生猛海鲜那么昂贵，于是这一群体的人走近了火锅；当然，更多的还是开始过上小康生活的普通百姓和工薪阶层。是火锅的香辣、火锅的便宜、火锅的潇洒和火锅的随便与自由自在让那些成功的和正想成功的甚至闯南走北失败了的人，以及过上小康生活的中国人都找到了知音。
火锅能让成功者春风得意，能让失败者笑对跌倒，重新再来；火锅也能催人奋进，后来居上。炉火升腾，汤汁翻滚，小酒几杯的火锅之景、之物，也能滋生善意，吐露真情，蒸发爱慕……所以火锅不火才怪！
美酒与火锅，人间食福也。
美女开火锅，天赐事业旺！
重庆火锅皇后的成功，带动了重庆千百个美女开火锅的成功群体。何永智那时已经当上了重庆火锅协会会长。这个职务只有重庆有。别小看了重庆火锅协会这个名称，前几年就有人统计出两个数字让你听后一定很惊心：一是重庆本地的火锅饮食业所产生的年营业额达100个亿。重庆人在全国开的重庆火锅店有11300家，其产生的连锁经济效益是多少，没人统计过，但提供的就业机会大约有100万人。如此庞大的一个产业的领军人物是重庆美女何永智。当然还有像秦妈火锅的秦远红、苏大姐火锅的苏兴蓉等火锅美女也都是了不得的人物。
人的一生各种可能性都很大，但能将普普通通的一口小锅做到这个份上，也恐怕只有重庆人，只有何永智了。
何永智的成功虽然与她的容貌和与夫君的完美配合有关，但更多的还是她的大胆智慧和锐意创新、不断进取的能力。
邓小平南方讲话，使重庆火锅发展史进人一个重要阶段。何永智在这个时候已经把目光放得更远了：她在一次偶然的机会，与天津商人景云汉相识，使小天鹅开始以连锁店的形式，飞向神州大地，直至飞出国门，到了异国他乡。
品牌开发和连锁店的产生，使重庆火锅由单打式的野火，变成了熊熊燃烧并连成片的火炬式方阵进军到各地……这时的何永智，已经尽显火锅王者之气、之魄！
中国的饮食连锁业一直不被外界看好。何永智的重庆小天鹅火锅连锁店也非一帆风顺，曾经有过一段时间甚至差点全军覆灭。
请世界特许经营发展服务组织为自己的经营连锁店会诊，出巨资培训火锅专业军，与大学联手研发企业经营与营销战略，聘顶级专家在公司范围内广泛开展企业文化的提升活动……由于一次次地在火锅中加作料，并且是狠下作料，所以她的小天鹅不仅没有陷人泥潭，倒是越飞越高了。现在她旗下的火锅连锁店已经超过300家，美国、香港、新加坡都有分店。
火锅皇后的餐饮帝国梦不折不扣地在重庆美女的手上实现了！
而这期间，何永智与丈夫还将小天鹅火锅业延伸到了宾馆酒店业和房地产业及旅游业……20多年前那个年轻漂亮的重庆美女设计师，现在虽然年过五旬，而且成了家产超过10亿元的亿万富婆，人们似乎谁也不会相信她的容貌竟没有多少变化，相反被热腾腾的火锅滋润得更加光彩丰腴，风韵无限！
这真是重庆火锅之奇迹！同时也印证了重庆女人之美，不在年少年长之说。
我对何永智的兴趣完全是一个偶然的事：一年前，我应重庆友人之约到渝中半岛的对面吃饭，坐在江北看朝天门一带的重庆老城，那种感觉实在太美，也太容易激动。你看，整个渝中半岛，如一艘待发的巨轮。那伟岸挺拔的朝天门，则如髙昂的船头，那幢幢楼宇如扬帆一般，耸入云霄的国贸大厦，似巨轮的烟囱。交错叠迭的立交桥和架设在半空的轻轨列车道，好像系在巨轮四周的彩带，车水马龙在上面行驶，使彩带在抖动着、飘逸着……再看看扬子江和嘉陵江汇合之处湍急的黄蓝江水，好不壮丽，好不美哉！而在这只巨轮的一角，我看到了一处异常特别的地方，那一片错落有序的空中楼阁，十分醒目，璀燦无比……
那是什么地方？我当时不由惊叫起来。
是正在开发的一处巴渝民俗文化的建筑，叫洪崖洞。友人说。有人后来添了一句下次再来，你就可以看到洪崖洞的全貌了。
于是，我记下了洪崖洞这个独特的充满巴渝古建筑风格的名字。一年后，我真的见到了洪崖洞，而且知道了建造这个遗失了百年的巴渝十景之一的名胜古迹，竟然是我们何氏家族的本姓美女、素有重庆火锅皇后和中国阿信之称的何永智女士。无巧不成书，好书必是妙处多。
无法想象在这个狭窄的悬崖处，竟建起如此一座气势恢弘、顶天立地、光芒四射、风情万种和充满创意的巴渝文化之杰作！
因为写三峡移民，近年间我曾多次到重庆，也多次走过峡江，我领略过重庆那些曲径通幽、妙不可言的古镇，也看过丰都的鬼城和诗仙李白所描述的白帝城，也在神游大三峡和小三峡时见过云雾中的神女峰和那些吊在半空悬崖上的悬棺，我自然还见过云阳的张飞庙、大足的宝顶山摩崖石刻……但，我仍然更加被眼前这座轮廊分明、流光溢彩、金碧辉煌的洪崖洞建筑所震撼！这是因为，我在这儿集中地看到了老重庆最典型的吊脚楼，而这吊脚楼竟然能够贴在100多米高的悬崖上或展翅飞腾，或含情脉脉，或挺胸昂首，或妩媚笑语，或高阁仰望，或窃窃私语……真正的美轮美奂！
3个亿！有人告诉我，何永智用了3个亿建起了这座恢弘的洪崖洞巴渝建筑。我脱口而出：它存在的价值现在已经不是3个亿了，时是30个亿、300个亿也不止！我如此高评洪崖洞，是因为我感觉它是重庆不可多得的一处具有真正巴渝文化和现代化相融合的胜景！
文化是由人创造出来的。即使是像世界文化遗产——大足石刻和涪陵内鹤梁这样的世界绝品，它也还是人所创造的。我们常常崇拜古人的杰出与伟大，也喜欢对古文物顶礼膜拜，这并不是坏事。坏的方面是，我们常常看不起当代人自己的某种伟大创造，特别是来自于人民的创造。
要知道，洪崖洞是一个女人创造出来的！她既非学美术的1艺大师，也非政府的一市之长，更非是学通万卷的知识巨匠，她是一个重庆普通女人，最多也只能说她是有一个有点钱的女人而已。但她完成了一个功德垂史、会给重庆带来无限名声和巨大旅游与文化财富的伟大工程！
这洪崖洞，她带给重庆的是一笔既是有形的，又是无形的财富，这是一个重庆美女对自己家乡的那种无法说得清又必须去表达的全部激情之创造！是一个重庆女人用生命和热情投注的对改革开放的中国和新直辖市的全部的爱的化。何永智说洪崖洞是她的儿子——生活中，她和丈夫只有一个宝贝女儿，现在她又有了一个让她梦牵魂绕的儿子，这儿子就是她的洪崖洞。
洪崖洞现在已怒是重庆人都想去光顾的地方他事实上已经成了整个重庆人民的儿子。我坚信，不久的将来，洪崖洞还将是全中国，乃至全世界的儿子。因为，世界上不可能出现第二个如此壮观、如此伟大的、髙75米、总面积达6万余平方米、毗邻于长江和嘉陵江交汇之处的融浮雕楼宇和巴渝文化为一体的洪崖洞！
洪崖肩许柏，古洞泉难求。
携得一樽酒，来看五色浮。
珠飞高崖落，翠涌大江流。
掩映斜阳里，波光点石头。
这是清代诗人王尔鉴为旧洪崖洞景致所写下的诗句。今天，在重庆女人手下所出现的新洪崖洞，我们既可看到古人描绘的全部景致，同时又嵌进和融人了巴渝峡江文化的许多精髓，因而它更加经典。
所以在我看来，洪崖洞的意义，其实巳经远远超出了何水智自己的理解和感觉了，她的这个儿子，应当属于整个直辖市，他使巴渝文化成为可以让当代人去感觉和享受的活的物体他同时又是当代重庆精神和重庆人那种追求完美、追求品位、追求张扬、追求不息生命的集中的体现，是重庆历史和未来的连接平台和一艘飞向历史时空的神州X号中华宇宙船……
文化是在有美的感觉的人的灵感中创造出来的。而美又是在文化聚集一定阶段后所迸发出的一种不可抑制的激情。激情在一定的文化背景下和一定的物质支持下所产生的结果，便是活着的当代人所构建出的给后人的历史遗产。从这个意义上讲，今日之洪崖洞已经完成了它作为新的世界文化遗产的原始的和最重要的建设时期。信不信由你，百年后如果联合国科教文组织的官员还存在，那么如果他们不把洪崖洞列为世界文化遗产的话，那只能说明他们的水准已丧失殆尽，只有等待别人去解除他们职务的命运了。
何永智创造的洪崖洞在建筑上的功绩，可以让建筑学家去慢慢总结。我所要说的是她在建这座洪崖洞上所体现的精神和对重庆直辖市所带去的文化的和美的价值。
关于文化的价值，我已经说了不少。只是想补充一点：这洪崖洞最显眼之处，是她把重庆现存的巴渝文化一方面集中地展示了，同时又根据历史已存在却又消失了的通过现代人独特的理解能力和创新能力进行了补遗和提升。而仅这一点，就可以让我们当代人受益多多。
何永智作为一个重庆女人、一个在改革开放后通过受益于党的政策富起来的民营企业家，她做这样一件了不起的事，其意义和魅力，市委书记汪洋先生在视察洪崖洞时说的一番话可以代表了。汪洋书记说此次到洪崖洞考察调研，不仅仅是为了解决一个民营企业的施肥问题，而是为了打鬼，借助钟馗。打什么鬼呢？就是要打阻碍重庆经济社会发展和改革的落后观念的鬼，打一些机关部门缺乏服务意识的鬼。只有打掉这些鬼，真正解放思想、更新观念，才能为重庆再上新台阶、实现新突破创造良好环境。
汪洋书记来渝时间不长，就来到一个民营企业调研，并讲了如此一段分量很重的话，这是他对时下重庆社会和经济发展的现状提出的一个警示，即重庆直辖市发展到今天，在如何看待和对待民营经济的发展问题上，有些地方和部门的观念仍然跟不上。这也许是阻碍新生直辖市发展的一个瓶颈。重庆是个老工业基地，国有经济的成分和比例较大，传统的东西在这个新兴的直辖市上上下下相对要顽固些。而汪洋书记清楚，如果重庆要跟工上海等地的发展速度，就必须优先地全力地支持民营经济。这位少壮派书记来到重庆不久，还说过一句让百姓记得很清楚的话，他说：我和王市长等市委、市政府的干部们，愿意做每位私营企业家们的服务员。这话说得实在、中肯、亲和。重庆过去国有企业在全市工业生产中的比重占得太大，超过一半以上。这些年民营经济每年以207。的速度在递增。汪洋书记和他的新一届领导班子想做一件大事：尽快把重庆的民营经济推向一个新的沸腾点……
调研和考察洪崖洞的过程，汪洋感触很深：如此一个没有让政府和国家分担—分钱的大型民俗风情社区，用的全部是一家民营企业的个人资本，却能解决4000多人的就业问题，每年还能为国家纳税4多万元，而且洪崖洞作为一个城市名片给重庆所带来的无形资产更难以估量！相比之下，一个国家前前后后投人几个亿甚至十几个亿的老国有企业，你要解决那里的产业更新换代，你要让几千人继续有饭碗，你要让它有儿千万的利税，政府和国家不知要操多少心，劳多少神！结果还可能是适得其反。要命的是：许多政府部门和办事机构，还转不过弯，他们为这样的国有企业劳神操心可以不计成本，不讲效果，即使赔大本，也心甘情愿。而让他们去为民营企业做点事，那个费劲啊……
汪洋书记说的要打鬼，打的就是这样的鬼。社会主义经济和社会主义事业是我们这个国家所有人民的共同经济和共同事业，薄此厚彼，都是不对的，也是不公平的。从这个意义上讲，汪洋书记提出要打鬼，破的就是一种观念，进行的就是一种新的革命。其意义不可小视！
何永智用自己的力量建造了洪崖洞这样一个集旅游、文化及商业于一体的大型民俗风情社区，利国利民又利企业自身，而这样的好事在运作过程中她何永智历尽甘苦，受尽了各种内眼和嘲讽。她告诉我，因为追求完美，她曾3次修改过设计方案，而每一次方案的改动都会涉及城建、土地，等等部门，这些部门如果不配合，少点热情，她何永智吃的苦就不是一点的问题，而会是比山还高、比江还深的苦！甚至还会受到灭顶之灾。
火锅皇后的命运和她的洪崖洞命运应该说都是好的。
2001年的一个夏日，骄阳似火。何永智头顶烈日，她独自站在洪崖洞旧址的一片危崖和正在拆除的废墟前，一连4个小时，不曾挪过双腿……那天她太激动了，激动得脸颊上不知是汗还是泪。这个从小生活在渝中半岛的女人，这一天她的那双美丽的眼睛，死盯在那片残崖上，脑子像飞旋的轮翼，那么多动感的旋律般的巴渝古文化的画面在她眼前闪过……而就在那一瞬，这位50岁的重庆女人腹中怀上了她的儿子一洪崖洞民俗风貌区。
也许正是这种天赐奇缘，靠火锅起家的何永智，竟然在11家具有强大地产实力单位的竞争中，脱颖而出，成为一举夺标的黑马。
在一片狭长的、高75米的、纵深不过几十米的江边悬崖上建一座不被后人耻骂的宏伟建筑，其想法本身就可能是必挨骂的命运。但何永智并没有退缩，虽然她以前20年苦心经营的火锅已红火全世界了，可对地产业和建筑业，何永智她是完全陌生的，更何况市民和政府对洪崖洞的期待值相当相当的高，尤其是洪崖洞的文化含量之髙，不单单是钱的问题一钱本身就是极其重要的因素，谁都不想看到在渝中半岛、长江与嘉陵江汇合处这样极其醒目的地方弄一个既得不到众人赞赏，又不能产生经济效益的什么东西出来。到那时，才真正可能是吃力不讨好、花钱买挨骂呢！
洪崖洞项目本身决定了不是谁都能去承接的，有想法而没有热情的人是接不了的，有钱而没有想法的人也承接不了，有想法又有钱的人也是承接不好的，只有那些有想法又有钱同时还必须对重庆这个城市充满感情和激情而且还必须懂得什么是文化和什么是美的人，才有可能承接它。何永智属于这样的人，虽然当时几乎没有一个人相信她能做这事。
但时任市委书记的贺国强相信她，市长包叙定相信她；后来的黄镇东书记相信她，王鸿举市长也相信她。他们的相信和支持，给了何永智很大的力量和百倍的自信。
看一看现在的洪崖洞，任何一个世界顶级的建筑专家和美学专家都会惊叹，其内揉进了多少历史的和现实的、古代的和未来的建筑与文化的元素，只有懂行的人才能领略和认识，我们这样的普通人只能叹为观止。然而何永智不是个建筑家，也不是个博古通今的文柰，她所有的纯粹是一种感觉，一种作为重庆人对自己的城市和对自己的故土文化的粗浅理解而已，除此就是一股激情和爱。
然而正是这种感觉和充满激情的深刻的对故土的爱，才使何永智脱胎换骨成为了缔造重庆市容市貌和建筑美学的一个新文化旗手。
女人常比男人承载的东西和责任要多得多，心有爱之激情的美女所承载的东西和责任则要更加多得多。何永智属于那种里外表内通体都是美的完美女人，也清楚自己生出的洪崖洞如果稍有哪一点不理想，她何永智和夫君共同苦心经营20多年的小天鹅冉怎么辉煌，也只能成为世人谩骂的对象。洪崖洞是嵌在重庆直辖市这艘正驶向未来的巨轮甲板上的一片风帆、一只皇冠、一颗钻石……恰到好处了，完美无比了，具有象征意义了，所有的公众全都认可了，并且被外来的非重庆人赞叹了，而且还要经得起历史验证了时，那她才是好的和成功了。这样的要求听起来很苛刻，其实这也说明了洪崖洞所处位置的重要性。
女人做事是细腻的，女人一旦细腻起来，这个世界就不会不完美了。一向性格粗线条的何永智，这回特别的稳健和细腻起来，为了洪崖洞的每一个细节，她最后把国家权威的建筑专家都给涮了一因为她不满意专家的方案，认为有缺陷。第一个设计方案花去230万元，因为不满意，她把它全毁了；第二个方案仍不满意，她又废了它。第三个方案，花去设计费400多万元，是个比较满意的方案。但等方案批准，与她一起搞设计的人却跑了，因为人家不相信能在江边的狭壁悬崖上造出这么个建筑来。人家是名家大师，怕搞不好坏了自己的名声，故而一走了之。
洪崖洞的浮雕建筑其气势恢弘、其特殊的地理条件，都是空前绝后的，所以世界上还没有哪位建筑大师和美学大师担纲过这样的伟大项目，而何永智又要求严上加严，谁受得了？大师们只能退却和败阵下来，最后只剩下何永智自己了。当然，何永智也知道自己不是全才，她能做的是找一帮有专业水准，同时也有独创思想的，但更重要的是能够将她的想法完善并得以实施的人。她后来找到了这样的人。
但再好的助产婆，也只能在一旁吆喝。儿子只能自己生，想得到世上最好的东西只能靠自己。何永智最后弄明白了这个理，所以她也不再抱任何幻想和期待了。一句话：靠自己。成者，是幸运；败了，回头跳人那百米之下的滔滔大江去……
美人流泪也动人，何永智为洪崖洞而流下的泪能阻断嘉陵江水。
爱笑的何永智暂把眼泪收了起来。她决意自己考察大江南北，再周游列国，她要纳中国古建筑之大成，尤其是巴渝文化之精华，然后融人自己的想法和感觉。这感觉非常重要，也就是我们常说的灵感，它是人类一切创新之源，有了它就可以创造所有鬼斧神工的奇迹。洪崖洞要的就是这些。
2005年5月，洪崖洞正处于紧张的施工阶段，许多浮雕式的吊脚楼建筑需要别致的构思和设计，但重庆没有完整的现成资料可参考。何永智带着专家来到山西著名的乔家大院、常家大院考察古建筑。这里的一砖一景、一厢一房，太让何永智吃惊和痴迷了。每每瞅见一个可以借鉴的粉墙黛瓦时，她总要左看右看、上看下看，一直将其中的所有奥妙看得明明白白，才肯移步后挪。不料，在观察一处古檐飞墙时，何永智后挪的双脚不慎踩空，随即从20多米高的石梯上翻滚下来……她的那条巳经断过两次的左腿，再次一折两断，痛不欲生。而这时，庞大的洪崖洞丁一程正处在最紧张的时刻，何永智的眼泪如注而下……
怎么办？医生告诉她：大腿内打进的3根钢针与筋骨愈合，至少3个月。不行，我哪有这么长时间？何永智真是急得泪如雨下。她躺在病榻上，眼前浮现的全都是洪崖洞的每一砖、每一瓦……突然她开心地笑了起来：这是老天恩赐的，让我躺在床上好静静地琢磨洪崖洞的每一个细节、每一道工艺做得好不好啊！对对，过去我每天忙忙碌碌，却没有时间静下心来周全地考虑哪处有何问题。现在可以了，可以把每一块砖、每一根椽子想得再完美些！
伙计们，快把图纸都给我拿来，还有笔和手机……何永智拉开嗓门，大声叫唤起来。于是，她的病房成了洪崖洞工程的总指挥部，她不分日夜地在那儿指挥着整个工程的每一个大大小小的战役，直到记忆山城那座标志性的雕塑落下最后一层漆色……
—个女人做完了她想做到的一切，如同十月怀胎一样，当婴儿的啼哭声传出时，女人的脸上是疲倦的笑容、荣耀的笑容和幸福的笑容。
如今的洪崖洞，在重庆人的生活中已经成为一种文化和时尚，甚至是精神世界不可或缺的一方宝地。在那里，你既可以在一声声口味浓浓的钹子敲响的时空隧道里去享受老重庆的青石板、易卜馆和百态丁―坊的怀旧情愫，也可以在迷幻的灯光下感觉爵士乐和摇滚舞等现代气息，更有每日一新的巴渝风情文艺表演节目……尤其是位于嘉陵江与长江汇合之处的悬崖绝地的洪崖洞，采用的是巴渝传统的山地民居的吊脚楼形式组成的木楼群，其气势恢弘，形态别致，堪称世界建筑绝品。
近观吊脚楼居，似一件件精雕细刻的工艺瑰宝。远望吊脚楼群，如百座合璧的敦煌莫高窟，你不激动才怪！
往洪崖洞里走，你会发现，原来这是个胜过北京王府井和上海南京路繁华的融购物与饮食及休闲、娱乐于一体的大千世界。那里有汇聚全国300多种知名小吃的天下第一街；有离地20余米高、可尝遍中国和世界顶级豪华宴餐的盛宴美食城；有贴悬崖而生、随大江而飞的一坊坊华光四射的珠宝阁和风情万种的美国海盗酒吧、星巴克咖啡店、哈根达斯专卖店等世界品牌的国际名品店。在走完堡坎、石梯和层层台阶，乘飞空而上的电梯，踏上洪崖洞的顶端，你会发现这里竟然与重庆最著名的解放碑商业区相连在一起……
此地此景，你再回首眺望时，只见得碧绿的嘉陵江水与黄龙般翻腾的长江水正在你足下几十米汇聚成一江春流，真是壮观无比！而夜幕下的洪崖洞，则如一个巨大的悬空舞台，满眼的彩光、美味、音乐和欢笑的奇妙景象向你扑面而来，如魔夺魂，如妖惑心，叫你无法离去……而这正是洪崖洞主人所希冀的。
何永智留给我们的洪崖洞，与她留给家乡重庆这座城市的美与爱一样多，一样崇高，一样彻底，一样尽善尽美。而现今的洪崖洞，如同这位重庆美女的化身一般，既是属于她自己的，又是属于重庆的，更是属于所有人共同可以享受的尤物与美景了。
要做就要做世界顶级的，要做就要做能给这座城市留下历史的东西。何永智告诉我，现在的洪崖洞，仅是第一期工程，第二期工程完成后的洪崖洞，那才叫旷肚杰作呢！我还要花10个亿来打造完成洪崖洞的整体建设，让它成为举世无双的巴渝传统文化和当代艺术相结合的极品。
愿美貌的何永智与美味的火锅和美景的洪崖洞，一起幸福和快乐着我们这个世界！